Videoüberwachung im Gastronomiebereich

Nicht immer bewegen sich im eigenen Gastro-Betrieb ausschließlich erwünschte Gäste, und so kann es zu Straftaten in Cafés, Restaurants und Bars, z. B. durch Vandalismus, Zechprellerei usw. kommen. Aber auch im Kassenbereich kommt es immer wieder zu Rechtsverstößen durch Mitarbeiter, die es mit den Bargeldbeständen nicht so genau nehmen. Hier hilft moderne Überwachungstechnik, Straftaten aufzuklären oder im Vorwege zu verhindern.

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Überwachung der Küche

Wozu ist eine Videoüberwachung des Küchenbereichs in einem gastronomischen Betrieb sinnvoll? Der Nutzen entsprechender Kameratechnik ist gerade hier vielfältig. So kommt es insbesondere in ruhigeren Zeiten dazu, dass die Küche nicht durchgehend personell besetzt ist. Hierdurch kommt es immer wieder zu Bränden, die durch vergessene Herde, Fritteusen oder andere Einrichtungen zur Erhitzung von Speisen hervorgerufen werden. Solche Vorfälle können durch eine Kameraüberwachung schnell erkannt werden. Aber auch Fälle, in denen Mitarbeiter massive Verstöße gegen Hygienevorschriften verstoßen, können durch Videoüberwachung schnell aufgedeckt werden.

Videoüberwachung im Kassenbereich

Die Region eines gastronomischen Betriebes, in der die eigentlichen Werte des Unternehmens, nämlich die Bargeldbestände, bewegt werden, ist der Kassenbereich. Hier hilft eine Kameraüberwachung mit Aufnahmemöglichkeit bei der Aufklärung nach einem Einbruch. Aber auch im Alltagsgeschäft sorgt die installierte Videotechnik für zusätzliche Sicherheit. Nicht nur Gäste könnten in einem vermeintlich unbeobachteten Moment einen Griff in die Kasse wagen, sondern auch Servicemitarbeiter können davon abgehalten werden, sich leichtfertig an den Bargeldbeständen zu bedienen. Gegebenenfalls hilft eine Videoaufnahme auch dabei, eigene Mitarbeiter von dem Verdacht des Diebstahls zu entlasten.

Vorteile der Videoüberwachung in der Gastronomie

Häufig sieht man im Eingangsbereich von Restaurants, Bars, Kneipen und Cafés den Hinweis auf eine vorhandene Videoüberwachung. Gäste und Besucher sollen hier jedoch nicht "zum Spaß" gefilmt werden, sondern die installierten Überwachungskameras dienen dem Schutz und der Sicherheit aller anwesenden Mitmenschen, sowohl dem Personal aus auch den Gästen. In den Gästebereichen können z. B. Gewaltverbrechen wie Schlägereien verhindert oder im Nachhinein aufgeklärt werden. Aber bereits "einfache" Vergehen wie Belästigungen der Gäste durch unliebsame Mitmenschen werden bereits durch gut sichtbare Videokameras verhindert. In den meisten Fällen wird bei der Videoüberwachung in einem Restaurant bereits der Ein- und Ausgangsbereich mit Kameratechnik versehen. Dies soll nicht etwa einer dauerhaften Erhebung dienen, wer kommt oder geht, sondern hilft ganz einfach dabei, Gäste zu überführen, die die Gaststätte verlassen wollen, ohne ihre Rechnung bezahlt zu haben. Schon so mancher Zechpreller konnte auf diese Weise rechtzeitig daran gehindert werden, seine vergessene Rechnung nicht zu begleichen. Aber auch umgekehrt kann mit der Videoüberwachung des Eingangsbereichs schnell erkannt werden, ob ein Überfall oder vergleichbare Straftaten bevorstehen und diese vielleicht sogar abgewendet werden. Der Kassenbereich ist ein besonders sensibler Ort innerhalb eines Restaurationsbetriebes, an dem geschäftsschädigende Vorfälle wie Diebstähle und Überfälle geschehen. Hier richten die Überwachungskameras ihren Blickwinkel oft direkt auf die Kasse, um Bezahlvorgänge oder auch sonstige Bewegungen zu dokumentieren. Hier sind Videoaufnahmen ein probates Mittel, um mögliche Bargeldentnahmen durch unbefugte Personen oder auch Mitarbeiter aufzudecken oder auch um entsprechende Vorwürfe und Verdächtigungen zu entkräften. Aber auch weitwinklige Videokameras können den Kassenbereich in seiner Gesamtheit überwachen, um Details während oder nach einem Überfall zu erkennen.Auch der Küchenbereich sollte bei der Einführung eines Videoüberwachungssystems nicht vergessen werden. Hier ist die Kameraüberwachung eine zusätzliche Option für die Brandbekämpfung. In Flammen stehende Fritteusen oder Herde können in Phasen, in denen die Küche unbesetzt ist, schnell erkannt werden. Aber auch Wertgegenstände wie teure Küchengeräte oder Werkzeuge werden durch Videoüberwachung vor Diebstählen gesichert - von vermeintlichen Bagatellfällen wie dem Entwenden von Lebensmitteln gar nicht zu reden. Videoüberwachung in Gastro-Betrieben ist auf jeden Fall eine Überlegung wert. Dies nicht etwa aufgrund pauschaler Verdächtigungen gegenüber Gästen und Mitarbeitern, sondern im Gegenteil ausschließlich zu deren Schutz. Bei der Auswahl der passenden Konponenten für eine Videoüberwachungsanlage in Ihrem Gastronomie-Unternehmen steht Ihnen CAMBUY.de gern mit Rat und Tat zur Seite.